Калифорния с лососем: рыбное искушение

Наверное, только ленивый в наше время еще не познакомился с вкусностями японской кухни. Изумительно вкусные и вполне доступные роллы и суши сегодня готовят во многих кафе и ресторанах. Делая заказ, клиенты зачастую даже не догадываются о происхождении названий или истории появления роллов в японской кухне. Из всех блюд японской кухни наиболее популярными стали суши и роллы. Ролл в переводе с японского означает «крученые суши». Название связано с процессом приготовления, ведь роллы в процессе приготовления именно скручивают. А столь популярными во всем мире роллы стали благодаря Америке. Здесь они были адаптированы к вкусу европейской кухни и получили широкое признание во всем мире.

Например, ролл Калифорния назван именем города, в котором был впервые приготовлен в восьмидесятых годах двадцатого века. В то время сырые морепродукты не считали возможным употреблять в пищу. Со временем каждая страна принесла что-то свое в классическую рецептуру ролла Калифорния. А приготовленные в домашних условиях, роллы Калифорния будут иметь совсем другой, неповторимый вкус, так непохожий на роллы от сушиста.

Немного о калориях

Ролл Калифорния называют еще неправильным роллом, поскольку у него рис располагается не внутри водорослей, а снаружи них. И это отнюдь не портит его мягкого, нежного вкуса. Даже поклонницы всевозможных диет и блюстительницы фигуры могут смело вкушать японские лакомства. 100 г. Ролла Калифорния с лососем содержит 192 ккал, 27 г углеводов и всего-то 6 г жира. В процентном соотношении это идеально сбалансированный прием пищи, а стандартная порция весит 175 г. Пользу ролла Калифорния с лососем трудно переоценить. Каждый ингредиент имеет свою ценность. Нори богаты витаминами групп А и С, укрепляют имунную систему. Рис благодаря количеству клетчатки выводит накопленные шлаки. Омега-жирные кислоты и аминокислоты лосося делают рыбный деликатес поразительно полезным, а витамины А, Е, К и В помогают максимально усвоить рыбу. Не отказывайте себе в столь вкусной пользе и удовольствии!

 

Чтобы побаловать себя и близких экзотическими вкусностями японской кухни, не обязательно ходить в рестораны или кафе. Пошаговый рецепт роллов Калифорния с фото станет идеальной инструкцией по приготовлению. Пикантный вкус и неповторимый аромат придутся по душе всем родным и близким, главное – приготовить роллы с душой и желанием удивить!

калифорния с лососем

Мой Пошаговый рецепт

Для приготовления ролла калифорния с Семгой потребуется:

• Одноразовые перчатки, весы, коврик-макису, доска, половинка листа нори.
• Сваренный и заправленный рис, нож, майонез 80%, огурец свежий.
• Семга слабосоленая, икра тибико Красного  цвета .

     Шаг-1

Возьмем половину листа нори.
Уложим лист нори шершавой стороной к верху а гладкой к низу.

Шаг-2

Одеваем перчатки и смачиваем руки водой.
Отмеряем на весах шарик риса в количестве 130 грамм.
Для лучшей лепки, рис должен быть теплым.

Шаг-3

Легкими движениями разжалуем рис по поверхности нори.
Рис с низу должен выступать на 1 сантиметр.

Шаг-4

Переворачиваем ролл на 180 градусов.
Добавляем майонез желательно 80% (по краям добавлять его не нужно)

Шаг-5

Добавляем соломку огурца.

Шаг-6

Добавляем соломку семги слабосоленой.

Шаг-7

Заворачиваем ролл, придерживая пальцами середину.

Для того чтобы ролл был плотный и поджатый его нужно подбит и подтянуть.

Шаг-8

Наносить икру можно ложкой или рукой по всей поверхности ролла.

Со всех четырех сторон.

Шаг-9

После нанесения икры, ролл нужно будет слегка поджать коврикам.

(Можно не поджимать кто как любит)

Шаг-10

Сложные роллы режутся на восемь частей.
Чтоб нарезать ролл, для начала нужно смочить лезвия ножа водой.
Режим ролл пополам, желательно одним движениям ножа.

Шаг-11

Протираем нож тряпкой после каждой нарезки.
Сворачиваем пополам и отрезаем жопки у ролла.

Протираем и смачиваем лезвия ножа.
Режим ролл опять пополам.

Протираем лезвия и нарезаем две половинки пополам.
У вас должно получится восемь частей.
После нарезки выкладываем ролл.
Для красоты исполнения можно сделать ротацию, задние кусочки переместить вперед.
Подаем с розочкой имбиря и с листьями васаби , употребляем с соевым соусом.

Приятного аппетита